Shiitake Mantarı Nedir?
(Lentinus Edodes) yenilebilir mantarlar arasında, Çin’de en meşhur, dünyada üretim ve tüketimi 2. sıradaki mantardır. 900 yıldır Çin’de kültürü yapılmaktadır. Tadı, besin ve tıbbi değeri çok yüksektir.
Lentinus edodes (shiitake) dünyada kültürü yapılan mantar üretiminin %10’unu olu tutmaktadır. Bugün Çin başta olmak üzere Japonya, Orta Doğu, Asya, Avrupa ve Amerika’da üretimi hızla yaygınlaşan L. edodes mantar taze ve kurutularak tüketilmektedir.
