Çemen otu, buyotu, çaman otu ve boy otu gibi isimlerle de bilinir. İç Anadolu bölgesinde özellikle Yozgat ve Kayseri’de bilinen ve çeşitli amaçlar için kullanılan bir bitkidir.Bilimsel adı trigonella goenum graecum olan bu bitki baklagiller ailesine mensuptur. İngilizce’de Fenugreek olarak bilinir. Ülkemizde yetişebilen bu bitkinin anavatanı Asya topraklarıdır. Ortadoğu ve Hindistan mutfaklarında baharat olarak kullanılır. Tohumları ve yaprakları gıda olarak tüketilebilmektedir. Ülkemizde kahvaltılık çaman sosu ve pastırma yapımında çemen tohumu kullanılmaktadır. Ayrıca; turşu, çorba, sos ve bazı et yemeklerine katılarak da tüketilir.